Μπουκιές με κρέμα dulce de leche και Digestive Παπαδοπούλου
Από τη Madame Ginger
65 ΛΕΠΤΑ
16 ΑΤΟΜΑ
>10 ευρώ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ
Υλικά
Για τη βάση
- 150 γρ. μπισκότα Digestive Παπαδοπούλου
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
Για την κρέμα dulce le leche
- 60 ml φρέσκο γάλα
- 4 φύλλα ζελατίνης
- 250 γρ.τυρί κρέμα
- 2 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 βανίλια σε σκόνη
- 1 κονσέρβα dulce de leche*
TIP
* To dulce de leche (καραμέλα γάλακτος) το φτιάχνουμε βράζοντας για τρεις ώρες μία κλειστή κονσέρβα ζαχαρούχου γάλακτος. Μόλις βράσει, το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ανοίξουμε. Κυκλοφορεί και έτοιμο dulce de leche στο εμπόριο στο ράφι με τις μαρμελάδες.
1
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη βάση. Βάζουμε τα μπισκότα Digestive Παπαδοπούλου σε ένα μούλτι μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο και απλώνουμε τη βάση στο ταψί το οποίο έχουμε βουτυρώσει. Το πατάμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να είναι ομοιόμορφο παντού και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Συνεχίζουμε με την κρέμα dulce de leche. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε παγωμένο νερό και μόλις μαλακώσει καλά τα βάζουμε σε ένα μπρίκι μαζί με 1 κ.σ. νερό. Βάζουμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, το dulce de leche, τα αυγά, το αλάτι, το γάλα και τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε και τη ζελατίνη και χτυπάμε άλλο 1 λεπτό.
3
Περιχύνουμε την μπισκοτένια βάση με την κρέμα και την απλώνουμε να πάει παντού και να έχει λεία επιφάνεια.
4
Βάζουμε το πυρέξ μέσα σε ένα βαθύ ταψί φούρνου και προσθέτουμε στο βαθύ ταψί, 1 λίτρο νερό. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 2 ώρες και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 6 ώρες. Κόβουμε το γλυκό σε 16 μπουκιές και σερβίρουμε.
5
Δείτε ακόμη
Πανακότα με passion fruit και γρήγορο μπισκοτένιο κραμπλ από Digestive κλασικά
