Healthy lime pie με Digestive Παπαδοπούλου χωρίς ζάχαρη

Image of author Μάνος Δημητρούλης

Από τον Μάνο Δημητρούλη
Διατροφολόγος- Διαιτολόγος

40 ΛΕΠΤΑ
4 ΑΤΟΜΑ
5-10 ευρώ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Product Image of Digestive χωρίς ζάχαρη

Υλικά

Για τη βάση

  • 120 γρ. μπισκότα Παπαδοπούλου Digestive χωρίς ζάχαρη
  • 30 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
  • 50 γρ. μέλι

Για την κρέμα lime

  • 40 γρ. κρυσταλλική στέβια
  • 3 κ.σ. corn flour
  • 160 ml νερό
  • ξύσμα από 2 lime
  • 3 κ.σ. χυμό lime
  • 2 κρόκους αυγού
  • 1 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου
  • λίγο αλάτι

Για τη μαρέγκα

  • 1 ασπράδι αυγού
  • 2 κ.σ. κρυσταλλική στέβια

Εκτέλεση Συνταγής

1

Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τα μπισκότα Παπαδοπούλου Digestive χωρίς ζάχαρη μέχρι να γίνουν τρίμμα

2

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μέλι με το βούτυρο αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μπισκότο και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Χωρίζουμε το μείγμα στα 2 και απλώνουμε σε φόρμες τάρτας πιέζοντας καλά με τα δάχτυλα μας.

3

Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.

4

Σε βαθύ κατσαρολάκι ρίχνουμε τη στέβια, το corn flour, αλάτι, το νερό, το χυμό και το ξύσμα lime, ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το μείγμα να πάρει μία βράση. Προσθέτουμε και το βούτυρο αμυγδάλου, ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

5

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους και σταδιακά ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό μείγμα της κρέμας ανακατεύοντας γρήγορα. Όταν έχουμε προσθέσει περίπου το μισό μείγμα, ρίχνουμε πίσω στο κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Αφαιρούμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τις τάρτες.

6

Με μίξερ χειρός χτυπάμε το ασπράδι με τη στέβια μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Απλώνουμε με ένα κουταλάκι τη μαρέγκα πάνω από τις τάρτες, καλύπτοντας πλήρως την επιφάνεια τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά ή μέχρι οι μύτες της μαρέγκας να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.

Δείτε ακόμη

Banner for Εύκολο και υγιεινό γλυκό με γιαούρτι και Digestive Παπαδοπούλου χωρίς ζάχαρη

Εύκολο και υγιεινό γλυκό με γιαούρτι και Digestive Παπαδοπούλου χωρίς ζάχαρη

Banner for Cheesecake με λάιμ, μέλι και Πτι Μπερ χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Cheesecake με λάιμ, μέλι και Πτι Μπερ χωρίς προσθήκη ζάχαρης