Μπισκοτόσπιτο βασιλόπιτα gingerbread

Name: Μπισκοτόσπιτο βασιλόπιτα gingerbread
Total time: 4560 min

Από την Εύα Μονοχάρη (funkycookgr)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Product Image of Γεμιστά με γεύση σοκολάτα

Υλικά

Για την βασιλόπιτα gingerbread

180 γρ. αλεύρι για κέικ
120 γρ. μέλι
120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
100 γρ. καστανή ζάχαρη
120 γρ. καυτό νερό
60 γρ. κρύο νερό
1 μεγάλο αυγό
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
⅛ κ.γ. γαρύφαλλο
¼ κ.γ. αλάτι

Για την κρέμα
200 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. μέλι

Για το γλάσο-κόλλα
1 ασπράδι
1 κ.γ. χυμό λεμόνι
200-220 γρ. ζάχαρη άχνη
Επιπλέον θα χρειαστούμε
1 συσκευασία Πτι-Μπερ Παπαδοπούλου
1 συσκευασία Μιράντα Παπαδοπούλου
1 συσκευασία Γεμιστά Σοκολάτα Παπαδοπούλου

Εκτέλεση Συνταγής

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Στρώνουμε τον πάτο μιας φόρμας 22 εκ με αντικολλητικό χαρτί και τη λαδώνουμε ελαφρά.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το τζίντζερ.
Σε άλλο μπολ, νακατεύουμε το μέλι με το καυτό νερό, προσθέτουμε τη σόδα και αφού αφρίσει προσθέτουμε και το κρύο νερό.
Με μίξερ χειρός αφρατεύουμε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1’.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά, προσθέτουμε το μίγμα μελιού–νερού και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στη ζύμη.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε 45’ λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα, ξεφορμάρουμε και αφαιρούμε το χαρτί.
Για το γλάσο-κόλλα Χτυπάμε το ασπράδι με το χυμό λεμονιού να αφρίσει και να γίνει ελαφρώς λευκό.
Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το γλάσο να γίνει λείο, πυκνό και γυαλιστερό.
Για τα μπισκοτόσπιτα Βουτάμε 2 μπισκότα Μιράντα από την μακριά πλευρά στο γλάσο τόσο ώστε να τα ενώσουμε μεταξύ τους και να κολλήσουν.
Κατόπιν βουτάμε και 2 Πτι-Μπερ, στις επάνω και κάτω πλευρές ώστε να φτιάξουμε ένα τριγωνικό σπιτάκι, τα κολλάμε επάνω στα μπισκότα ΜΙΡΑΝΤΑ που γίνεται η βάση τους.
Φτιάχνουμε όσα σπιτάκια θέλουμε για να διακοσμήσουμε το κέικ, τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να στεγνώσουν και να σταθεροποιηθούν.
Για την κρέμα και η διακόσμηση Θρυμματίζουμε τα Γεμιστά μπισκότα, να γίνουν σαν «χώμα».
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το μέλι και την άχνη.
Στη συνέχεια, απλώνουμε την κρέμα επάνω στην επιφάνεια του κέικ και πασπαλίζουμε με τα Γεμιστά μπισκότα.
Αχνίζουμε την επιφάνεια και τοποθετούμε τα μπισκοτόσπιτα όπως μας αρέσει.
Τέλος στολίζουμε ολόγυρα με Γεμιστά και σερβίρουμε.

Δείτε ακόμη

Χριστουγεννιάτικο Μπισκοτόσπιτο με μπισκότα Πτι-Μπερ

Δείτε τη συνταγή

Σάντουιτς Πτι Μπερ με παγωτό φιστίκι

Δείτε τη συνταγή