Μπισκοτογλυκό «μηλόπιτα» με μήλα, κρέμα κανέλας και ΠΤΙ-ΜΠΕΡ

Name: Μπισκοτογλυκό «μηλόπιτα» με μήλα, κρέμα κανέλας και ΠΤΙ-ΜΠΕΡ
Total time: 90 min

Από την Εύα Μονοχάρη (funkycookgr)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Υλικά

Για τη βάση
2 συσκευασίες ΠΤΙ ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
140 γρ. γάλα

Για την κρέμα μήλου
8 μεγάλα κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
350 γρ. χυμό μήλου
250 γρ. καστανή μαλακή ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα, σκόνη
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. γαρίφαλο, σκόνη
1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο
Ελάχιστο αλάτι

Για την κρέμα κανέλας
400 γρ. μασκαρπόνε
600 γρ. κρέμα γάλακτος, κρύα 
150 γρ. άχνη
80 γρ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, προαιρετικά
1 κ.γ. κανέλα

Για την διακόσμηση
Κροκάν αμυγδάλου, προαιρετικά

TIP

- Μπορούμε να προσθέσουμε στην κρέμα κανέλας και λικέρ κανέλα

Εκτέλεση Συνταγής

Η κρέμα μήλο
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε όλα τα συστατικά για την κρέμα μήλου, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 45’.
Με το ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ πολτοποιούμε τα μήλα ώστε να αποκτήσει βελούδινη υφή ή κρέμα.
Βάζουμε ξανά τον πουρέ μήλου στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20’, ανακατεύοντας συχνά.
Αποσύρουμε και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
Η κρέμα κανέλας
Αφρατεύουμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος ώστε να γίνει σαντιγί, προσθέτουμε το μασκαρπόνε, την άχνη, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1’.
Το μπισκοτογλυκό
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί 30x25, περίπου, κάνουμε μια στρώση τα μπισκότα και με τη βοήθεια ενός πινέλου τα ραντίζουμε με γάλα, και συνεχίζουμε με μια ακόμη στρώση την οποία ραντίζουμε ξανά με γάλα.
Απλώνουμε τα ¾ από την κρέμα κανέλας, απλώνουμε τα ¾ από την κρέμα μήλου.
Συνεχίζουμε κάνοντας μια στρώση από 8-10 μπισκότα σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια καλύπτουμε το σκεύος με μεμβράνη τροφίμων και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Ανακατεύουμε την κρέμα κανέλας και μήλου που κρατήσαμε και τις βάζουμε σε κορνέ, στο ψυγείο.
Λίγο πριν σερβίρουμε την «μηλόπιτα» διακοσμούμε το μπισκοτογλυκό με ροζέτες, προσθέτουμε, αν θέλουμε καβουρδισμένο κροκάν αμυγδάλου.

Δείτε ακόμη

Μπισκοτόσπιτο βασιλόπιτα gingerbread

Δείτε τη συνταγή

Χριστουγεννιάτικο Μπισκοτόσπιτο με μπισκότα Πτι-Μπερ

Δείτε τη συνταγή