Halloween Pumpkin roll γεμιστό με κρέμα και μπισκότα Μιράντα

Name: Halloween Pumpkin roll γεμιστό με κρέμα και μπισκότα Μιράντα
Total time: 120 min

Από την Εύα Μονοχάρη (funkycookgr)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Υλικά

Για το pumpkin spice
1 κ.γ. κανέλα, σκόνη
¾ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σκόνη
¼ κ.γ. γαρίφαλο, σκόνη

Για το ρολό κολοκύθας
160 γρ. πουρέ κολοκύθας, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
180 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. baking powder
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλλίνη
¼ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για την γέμιση
250 γρ. τυρί κρέμα
400 γρ. κρέμα γάλακτος
120 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. βανίλια υγρή ή 1 κάψουλα βανιλλίνη
12 μπισκότα ΜΙΡΑΝΤΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ

Για τη διακόσμηση
4-5 μικρά μαρεγκάκια
50 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
6 μπισκότα ΜΙΡΑΝΤΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
Τρούφα
Βρώσιμα διακοσμητικά Halloween, προαιρετικά

TIP

Αν θέλουμε μπορούμε να βάψουμε την σαντιγί που θα καλύψουμε το ρολό με μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση Συνταγής

Για το παντεσπάνι Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δίσκο ψησίματος και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 8’ μέχρι να γίνουν σαν κρέμα και σταματάμε το χτύπημα.
Με μια μαρίζ ενσωματώνουμε, με απαλές κινήσεις τον πουρέ, 1 κ.γ. pumpkin spice, τη βανίλια, το αλάτι και τέλος κοσκινισμένα το αλεύρι και το baking powder.
Αφού ανακατέψουμε καλά απλώνουμε το μείγμα στον δίσκο ψησίματος και ψήνουμε για 18’ στους 180ο C στη λειτουργία του αερόθερμου.
Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία του το αναποδογυρίζουμε επάνω σε καθαρή πετσέτα, την οποία έχουμε πασπαλίσει με την άχνη.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Η γέμιση Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την άχνη, την βανίλια και ½ κ.γ. από το pumpkin spice.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 60’ τουλάχιστον.
Το ρολό Κρατάμε από την κρέμα 3-4 κ.σ. στην άκρη για τη διακόσμηση.
Ανοίγουμε το τυλιγμένο ρολό και το γεμίζουμε προσεκτικά με την υπόλοιπη κρέμα και θρυμματίζουμε τα μπισκότα ΜΙΡΑΝΤΑ σε μικρά κομμάτια. Τυλίγουμε ξανά σε ρολό και τυλίγουμε με μεμβράνη τροφίμων.
Αφήνουμε το ρολό στο ψυγείο για 2 ώρες.
Η διακόσμηση Βουτάμε τα μπισκότα στην κουβερτούρα καλύπτοντας την μισή επιφάνεια τους και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Βγάζουμε το ρολό από την μεμβράνη, το ακουμπάμε σε πιατέλα και το καλύπτουμε με την κρέμα που κρατήσαμε, πασπαλίζουμε με τρούφα.
Διακοσμούμε το ρολό με τη χαρακτηριστική Halloween διακόσμηση. Σερβίρουμε κόβοντάς το σε φέτες.

Δείτε ακόμη

Γλυκό ψυγείου με Σοκολάτα και Μιράντα

Δείτε τη συνταγή

Τάρτα με βάση από Μιράντα με 30% λιγότερη ζάχαρη και γέμιση κρέμας πορτοκαλιού

Δείτε τη συνταγή