Τσιζκέικ με σοκολάτα, καρύδα και Γεμιστά Καρύδα

Name: Τσιζκέικ με σοκολάτα, καρύδα και Γεμιστά Καρύδα
Total time: 75 min
Ingredients: 14 Γεμιστά Καρύδα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ (1 πακέτο); 1 κ.σ. ινδοκάρυδο; 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου; 160 γρ. κρέμα καρύδας παγωμένη, μόνο το στερεό μέρος; 100 γρ. άχνη ζάχαρη; 8 γρ. κόρν φλάουρ; 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο; 3 κ.σ. ινδοκάρυδο; 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας; 150 γρ. κρέμα καρύδας παγωμένη, μόνο το στερεό μέρος; Γεμιστά Καρύδα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ; Νιφάδες καρύδας

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Product Image of Γεμιστά με κρέμα καρύδα

Υλικά

Για τη βάση

14 Γεμιστά Καρύδα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ (1 πακέτο)
1 κ.σ. ινδοκάρυδο
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
160 γρ. κρέμα καρύδας παγωμένη, μόνο το στερεό μέρος
100 γρ. άχνη ζάχαρη
8 γρ. κόρν φλάουρ
2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
3 κ.σ. ινδοκάρυδο

Για την επικάλυψη

100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
150 γρ. κρέμα καρύδας παγωμένη, μόνο το στερεό μέρος

Για το σερβίρισμα

Γεμιστά Καρύδα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
Νιφάδες καρύδας

TIP

Μπορούμε να δώσουμε στη γέμιση σοκολατένια γεύση, προσθέτοντας 100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα.

Εκτέλεση Συνταγής

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα για τη βάση και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με τις νιφάδες καρύδας και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε το μίγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα σε στρογγυλή φόρμα ή τσέρκι (διαμέτρου 22εκ.)
Τοποθετούμε τη βάση στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά για την γέμιση στο μίξερ, εκτός από το χυμό λεμονιού, και χτυπάμε για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού στην κρέμα και ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε την κρέμα επάνω στη βάση και ψήνουμε το τσιζκέικ για 45-50’ στους 160°C Κελσίου.
Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει για 1 ώρα για να προσθέσουμε την επικάλυψη.
Για τη σοκολατένια επικάλυψη ζεσταίνουμε την κρέμα καρύδας, να πάρει μια βράση.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, περιχύνουμε με την κρέμα καρύδας και αφήνουμε για 2’ να λιώσουν οι σταγόνες.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια γυαλιστερή σοκολατένια κρέμα και περιχύνουμε το τσιζκέικ.
Το τοποθετούμε στο ψυγείο, αν θέλουμε να το σερβίρουμε δροσερό.
Πριν το σερβίρουμε διακοσμούμε με Γεμιστά μπισκότα Καρύδα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και νιφάδες καρύδας.

Δείτε ακόμη

Μπισκοτογλυκό με Γεμιστά Καρύδα και Λεμόνι

Δείτε τη συνταγή

Δροσερή κρέμα αβοκάντο και κρέμα φράουλας με Γεμιστά Φράουλα και Λεμόνι

Δείτε τη συνταγή