Tούρτα με Πτι Μπερ Παπαδοπούλου, καραμέλα & κάστανο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι με την βοήθεια ενός mixer χειρός για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας και απλώνουμε σε φόρμα διαμέτρου 25-30 εκ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά στους 170°C, στον αέρα. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε σε 2 όμοια κομμάτια.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ώστε να γίνει πηκτή σαντιγί και προσθέτουμε τον έτοιμο πουρέ κάστανο. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα αυτό, πάνω στο πρώτο κομμάτι από παντεσπάνι.

Τοποθετούμε το επόμενο κομμάτι από παντεσπάνι.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτουμε την έτοιμη καραμέλα βουτύρου. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι και σε όλη την επιφάνεια της τούρτας και στα πλάγια.

Στολίζουμε γύρω γύρω την τούρτα με Πτι-Μπερ.

Τοποθετούμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και περιμένουμε να λιώσει. Μόλις λιώσει, τη ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα σχηματίζοντας διάφορα αφηρημένα σχήματα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Στολίζουμε με τα tuille.