Σοκολατένιο fudge κέικ με Πτι Μπερ Παπαδοπούλου
60 ΛΕΠΤΑ
14 ΑΤΟΜΑ
5-10 ευρώ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ
Υλικά
Για 3 βάσεις κέικ σε ταψάκι 22 εκ.
- 135 γρ. κακάο
- 275 γρ. αλεύρι μαλακό
- 4 γρ. αλάτι
- 15 γρ. σόδα
- 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 165 γρ. βούτυρο
- 450 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 γρ. αυγά (3 τεμ.)
- 175 γρ. νερό
- 180 γρ. γάλα
Για την γκανάς
- 700 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 275 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 425 γρ. βούτυρο
- 225 γρ. μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου
1
Κοσκινίζουμε όλες τις σκόνες μαζί σε ένα μπολ. Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.
2
Προσθέτουμε τις μισές σκόνες και μετά τα υγρά. Αφού ομογενοποιηθούν προσθέτουμε και τις υπόλοιπες σκόνες.
3
Χωρίζουμε το μείγμα στα 3 ταψιά και ψήνουμε στους 175ο C για 30-35 λεπτά.
4
Για να ετοιμάσουμε τη γκανάς, βράζουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίχνουμε στη θρυμματισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Όταν λιώσει, προσθέτουμε το βούτυρο.
5
Βάζουμε 600 γρ. σε άλλο μπολ και ρίχνουμε τα σπασμένα μπισκότα. Τοποθετούμε και τα δύο μπολ στο ψυγείο ώσπου να αρχίσουν να σφίγγουν.
6
Στο πρώτο κομμάτι κέικ βάζουμε πάνω τη μισή κρύα γκανάς με τα μπισκότα. Επαναλαμβάνουμε και κλείνουμε με το τρίτο κομμάτι κέικ.
7
Παίρνουμε την υπόλοιπη γκανάς και στρώνουμε εξωτερικά όλο το κέικ. Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο και σερβίρουμε
Δείτε ακόμη
Τούρτα με μους καφέ και σοκολάτας
