Σαλάτα με κινόα, πιπεριές Φλωρίνης και Cream Crackers με β-γλυκάνη
50 ΛΕΠΤΑ
2 ΑΤΟΜΑ
5-10 ευρώ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ
Υλικά
- 8 Cream Crackers Παπαδοπούλου με κριθάρι, βρώμη και β-γλυκάνη
- 1 φλιτζάνι κινόα
- 3 φλιτζάνια νερό
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
- 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι (αν θέλετε καβουρδισμένο)
- ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. ξύδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
1
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
2
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε την κινόα και την αφήνουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας λίγο για να μην κολλάει.
3
Στη συνέχεια ξεπλένουμε την κινόα με άφθονο νερό και την αφήνουμε να στραγγίσει και να κρυώσει.
4
Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τις ψιλοκόβουμε.
5
Σε ένα μπολ τοποθετούμε την κινόα και προσθέτουμε την πιπεριά, το κουκουνάρι και το μαϊντανό.
6
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε μαζί αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, σκόρδο και ξύδι.
7
Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
8
Ιδανικά, βάζουμε τη σαλάτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 1/2 ώρα προτού σερβίρουμε.
9
Ρίχνουμε στη σαλάτα μας «σπασμένα» τα Cream Crackers Παπαδοπούλου με κριθάρι, βρώμη και β γλυκάνη και σερβίρουμε.
Δείτε ακόμη
Cream Crackers Παπαδοπούλου με τόνο, αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι και καπαρόφυλλα
