Ραβανί αλλιώς με Πτι Μπερ Παπαδοπούλου

27 ΛΕΠΤΑ
16 ΑΤΟΜΑ
>10 ευρώ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Product Image of Πτι-Μπερ Κλασικά

Υλικά

Για τα κροκάν Πτι Μπερ

  • 1/2 πακέτο ΠΤΙ ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου (καλά σπασμένα)
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 1 ½ κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 ασπράδι αυγού

Για το Ραβανί

  • 6 αυγά
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1/2 πακέτο Πτι Μπερ Παπαδοπούλου σε πούδρα
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια
  • Τριμμένα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου

Για το σιρόπι

  • 400 ml νερό
  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. γλυκόζη
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 βανίλια

Για τη sauce σοκολάτας

  • 800 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 330 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση Συνταγής

1

Πασπαλίζουμε τα σπασμένα Πτι Μπερ με την άχνη και το κορν φλάουρ. Τρίβουμε με το ασπράδι αυγού, απλώνουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε για 7 λεπτά στους 170⁰C.

2

Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους και χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια με τα 100 γρ. ζάχαρης. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τους κρόκους και τα 50 γρ. ζάχαρης. Ανακατεύουμε τα δυο μείγματα με ένα σύρμα. Ενσωματώνουμε τα κροκάν. Έχουμε τρίψει σε πούδρα το μισό πακέτο Πτι Μπερ και ανακατεύουμε με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Πασπαλίζουμε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας παράλληλα ελαφρά. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο τετράγωνο ταψί 24 εκ. και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170⁰C.

3

Βγάζουμε από το φούρνο τρυπάμε σε αρκετά σημεία με ένα μαχαιράκι και σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι. Μόλις κρυώσει, περιχύνουμε με τη σάλτσα της λευκής σοκολάτας και αφήνουμε στο ψυγείο να δέσει. Κόβουμε με μαχαίρι σε κομμάτια κι αφαιρούμε από το ταψί με σπάτουλα.

4

Αδειάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και φέρνουμε σε βρασμό. Βράζουμε για 5 λεπτά κι έπειτα αφήνουμε να κρυώσει. Μπορούμε να προετοιμάσουμε το σιρόπι από την προηγούμενη ημέρα.

5

Λιώνουμε τα υλικά για τη sauce σοκολάτας σε μπεν μαρί κι ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Εάν είστε λάτρης των πιο bitter γεύσεων, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή σοκολάτα, με μαύρη.

Δείτε ακόμη

Banner for Πρωινό Smoothie με Πτι Μπερ Παπαδοπούλου

Πρωινό Smoothie με Πτι Μπερ Παπαδοπούλου

Banner for Open sandwich με καπνιστό σολομό, αγγούρι και τυρί κρέμα σε Ψωμί Γερμανικού τύπου

Open sandwich με καπνιστό σολομό, αγγούρι και τυρί κρέμα σε Ψωμί Γερμανικού τύπου