Μπουκιές cheesecake με μπισκότα Πτι Μπερ

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη καρύδας και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να ενωθούν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια και τα χτυπάμε για λίγο.

Σ’ αυτό το μίγμα προσθέτουμε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς και τα τριμμένα μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μαρίζ.

Παίρνουμε 1 κουταλιά από το μίγμα και με τη βοήθεια ενός άλλου κουταλιού κάνουμε μια οβάλ μπουκιά και την αφήνουμε πάνω σε μία λαδόκολλα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σφίξουν. Λιώνουμε σε μία μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο κακάο ή το λάδι καρύδας και αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία.

Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, βουτάμε μέσα στην κουβερτούρα μια, μια τις μπουκίτσες και τις βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα.