Κορμός με Κουβερτούρα, Σοκολάτα Γάλακτος και Πτι Μπερ Παπαδοπούλου

Από την Αντωνία Κατή
Συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής & food stylist

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Υλικά

Για το μωσαϊκό

1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου 225 γρ.
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ. σοκολάτα γάλακτος
250 γρ. μαργαρίνη
100 γρ. ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
50 γρ. κακάο σε σκόνη (κοσκινισμένο)
150 γρ. φουντούκια (χοντροκομμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα)
200 γρ. διάφορα αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα (βερίκοκα, δαμάσκηνα, cranberries (κράνμπερις), πορτοκάλι κ.ο.κ )
1 ποτηράκι κονιάκ ή γλυκό σαμιώτικο κρασί

Για τη διακόσμηση

Μερικά φρουί γλασέ
Λίγο κακάο
Λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση Συνταγής

Λιώνουμε τις σοκολάτες μαζί με τη μαργαρίνη σε μπεν μαρί.
Σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια μέσα σε μεγάλο μπολ και τα περιχύνουμε με το ποτό.
Ρίχνουμε το λιωμένο μείγμα της σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια στρώνουμε στο πάγκο μας ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω μία λαδόκολλα.  Αδειάζουμε το μείγμα κατά μήκος της λαδόκολλας και τυλίγουμε σε σχήμα ρολού. Τοποθετούμε αρχικά το ρολό για ½ με 1 ώρα στην κατάψυξη να παγώσει και στη συνέχεια το μεταφέρουμε στη συντήρηση.
Οταν θέλουμε να το σερβίρουμε το αφήνουμε για λίγο εκτός ψυγείου, το ξετυλίγουμε και το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρουί γλασέ και πασπαλίζουμε με κακάο και ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Δείτε ακόμη

Μπισκοτόσπιτο βασιλόπιτα gingerbread

Δείτε τη συνταγή

Cream Crackers Παπαδοπούλου με ταχίνι σοκολάτας, καρύδια και φλέικς μαύρης σοκολάτας

Δείτε τη συνταγή

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσο χρόνο χρειάζεται το μωσαϊκό για να σταθεροποιηθεί;

Τοποθέτησέ το αρχικά στην κατάψυξη για 30-60 λεπτά και στη συνέχεια διατήρησέ το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά. Πριν το κόψεις, άφησέ το για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου.

Μπορώ να φτιάξω το μωσαϊκό χωρίς αλκοόλ;

Ναι, μπορείς να παραλείψεις το κονιάκ ή το γλυκό κρασί. Αν θέλεις να προσθέσεις επιπλέον άρωμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγο χυμό πορτοκαλιού.

Είναι απαραίτητη η ζάχαρη άχνη στο μωσαϊκό;

Όχι, η ζάχαρη άχνη είναι προαιρετική. Οι δύο σοκολάτες και τα αποξηραμένα φρούτα προσφέρουν ήδη γλυκιά γεύση, επομένως μπορείς να την παραλείψεις.

Πώς θα κόψω το μωσαϊκό χωρίς να διαλύεται;

Σπάσε τα Μπισκότα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου σε μέτρια κομμάτια, ανακάτεψέ τα καλά με τη σοκολάτα και τύλιξε σφιχτά το μείγμα σε ρολό. Άφησέ το να παγώσει αρκετά και κόψε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μπορώ να ετοιμάσω το μωσαϊκό από την προηγούμενη ημέρα;

Ναι, μπορείς να το ετοιμάσεις από την προηγούμενη ημέρα και να το διατηρήσεις καλά τυλιγμένο στο ψυγείο. Έτσι θα σταθεροποιηθεί καλύτερα και θα κόβεται πιο εύκολα.

Ποια είναι τα καλύτερα μπισκότα για μωσαϊκό;

Τα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου είναι ιδανικά για μωσαϊκό, καθώς απορροφούν τη σοκολάτα χωρίς να χάνουν εντελώς την υφή τους. Σπάσε τα σε μέτρια κομμάτια, ώστε να ξεχωρίζουν όμορφα σε κάθε φέτα. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Digestive ή Μιράντα Παπαδοπούλου.