Cupcakes με Γεμιστά Βανίλια και frosting

Για το frosting με μπισκότα Γεμιστά Βανίλια

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα.

Με το μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο για 2’ και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανιλλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2’ ακόμη.

Τέλος, με σπάτουλα σιλικόνης ενσωματώνουμε τα μπισκότα στο μείγμα και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Για τα cupcakes

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι, τη βανιλλίνη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το λικέρ, το νερό, το φυτικό λάδι, το ξύδι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1’.

Τοποθετούμε σε 6 μεγάλα φορμάκια ψησίματος για cupcakes από ένα μπισκότο και γεμίζουμε με το σοκολατένιο μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 20-22’ και αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν.

Γαρνίρουμε με το frosting και σερβίρουμε.