Brunch με Αρχαία Σπορά με δίκοκκο σιτάρι ολικής, αβοκάντο, κοτόπουλο και αυγό

Βάζουμε σε ένα μπολ την ψίχα του αβοκάντο. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Τηγανίζουμε τα αυγά σε ελαιόλαδο.

Απλώνουμε σε δύο φέτες ψωμί Αρχαία Σπορά με Δίκοκκο Σιτάρι Παπαδοπούλου το αβοκάντο.

Προσθέτουμε από πάνω το ανθότυρο, το κοτόπουλο πανέ, τα αυγά μάτια, την πράσινη σαλάτα και κλείνουμε με ακόμα μια φέτα ψωμί Αρχαία Σπορά με Δίκοκκο Σιτάρι Ολικής Άλεσης.