Τάρτα λεμονιού με Digestive Παπαδοπούλου χωρίς ζάχαρη
Από τον Μάνο Δημητρούλη
Διατροφολόγος- Διαιτολόγος
15' ΛΕΠΤΑ
6-8 ΑΤΟΜΑ
5-10 ευρώ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ
Υλικά
Για τη βάση:
200γρ Digestive Παπαδοπούλου χωρίς ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
130 γρ. Βασιλικούς Χουρμάδες χωρίς κουκούτσι μουλιασμένους σε καυτό νερό
Για την κρέμα λεμονιού:
80 ml χυμό λεμονιού
3 αυγά
150 γρ. μέλι
120 γρ. βούτυρο light ( χαμηλών λιπαρών)
ξύσμα από 2 λεμόνια
Για το γαρνίρισμα:
40 γρ. φιλέ αμυγδάλου
1
Με πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τα Digestive Παπαδοπούλου χωρίς Ζάχαρη με τους χουρμάδες και το βούτυρο αμυγδάλου μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα και απλώνουμε σε ταρτιέρα σιλικόνης.
2
Ψήνουμε τη βάση της τάρτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
3
Σε κατσαρολάκι ανακατεύουμε ρίχνουμε τα αυγά με το μέλι και το χυμό λεμονιού και σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ανακατεύουμε με σύρμα για 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η κρέμα να πήζει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
4
Καβουρδίζουμε το φιλέ αμυγδάλου.
5
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από την τάρτα, πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου και βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες (3-4) μέχρι να πήξει η κρέμα.
Δείτε ακόμη
Ενεργειακά τρουφάκια με χουρμάδες και Digestive Μπισκότα Παπαδοπούλου Χωρίς Ζάχαρη
