Σοκολατένια Τάρτα με Πτι-Μπερ

90 ΛΕΠΤΑ
10-12 ΑΤΟΜΑ
>10 ευρώ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ

Product Image of Πτι-Μπερ Κλασικά

Υλικά

Για τη βάση:

  • 1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου
  • 140 γρ. λιωμένο βούτυρο
  • 4 κουταλιές της σούπας (22 γρ.) κακάο σε σκόνη
  • 4 κουταλιές της σούπας (40 γρ.) ζάχαρη καρύδας
  • Μία πρέζα θαλασσινό αλάτι

Για την πραλίνα φουντουκιού:

  • 70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική  
  • 100 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα 
  • Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι  

Για την ganache σοκολάτας 

  •  450 γρ. μαύρη σοκολάτα 
  • 300 ml παχύρευστη κρέμα γάλακτος 
  • 45 γρ. golden syrup 
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη 
  • Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι 

 Για τη διακόσμηση 

  •  4 μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου 
  • 3-4 καβουρδισμένα φουντούκια κομμένα στη μέση 
  • Χριστουγεννιάτικα σχέδια από ζαχαρόπαστα

Εκτέλεση Συνταγής

1

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ και προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη καρύδας, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.

2

Μεταφέρουμε το μείγμα στη μακρόστενη ταρτιέρα μας 35 εκατοστών και το πιέζουμε στη βάση και στα πλάγια, ώστε να σχηματίσουμε ένα ομοιόμορφο κέλυφος τάρτας. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. 

3

Για την πραλίνα φουντουκιού: σ’ ένα κατσαρολάκι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμέλα. Προσθέτουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε. Πολτοποιούμε τα καραμελωμένα φουντούκια σε μίξερ μέχρι να γίνουν κρέμα και αλατίζουμε.  

4

Στρώνουμε την πραλίνα φουντουκιού στο κέλυφος της τάρτας.  

5

Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με τη κρέμα γάλακτος, το golden syrup και τη μαύρη ζάχαρη. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε μισή ποσότητα από την ganache σοκολάτας στην τάρτα και την υπόλοιπη τη μεταφέρουμε σ’ ένα κορνέ. Μεταφέρουμε τη τάρτα και το κορνέ με τη ganache στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον μέχρι να σταθεροποιηθεί ελαφρώς η σοκολάτα.

6

Εφαρμόζουμε μία στρώση ganache από κορνέ. 

7

Διακοσμούμε την τάρτα με μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ, 3-4 καβουρδισμένα φουντούκια κομμένα στη μέση, και χριστουγεννιάτικα σχέδια από ζαχαρόπαστα. 

Δείτε ακόμη

Banner for Τούρτα με κρέμα ricotta, ροδάκινο, βατόμουρο και Πτι-Μπερ

Τούρτα με κρέμα ricotta, ροδάκινο, βατόμουρο και Πτι-Μπερ

Banner for Παγωτό parfait σοκολάτα με βύσσινο και Πτι-Μπερ σε σάντουιτς

Παγωτό parfait σοκολάτα με βύσσινο και Πτι-Μπερ σε σάντουιτς